豆珈房では、スペシャルティコーヒーに特化したセミナーを開催しています。

 開業希望の方、
 カフェ等にお勤めで技術を磨きたい方、
 趣味でコーヒーをもっと知りたい方、
 大会に出場したい方などなど、

コーヒーに興味のある方ならどなたでもご参加いただけます。


※セミナーは1~4人の少人数制です。
※セミナー内容は、カッピングが主体となります。
※回数券もご用意しております。5枚綴り10,000円(税別)、有効期限6ヶ月


【9月のコーヒー教室日程】

・9/30(土) 10:00~12:00 初級カッピング 参加費:5,000円(税別)
・10/1(日) 10:00~12:00 中級カッピング 参加費:5,000円(税別)



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スペシャルティコーヒー座学     参加費:3,000円(税別)     回数券:1枚
これまでのナチュラルやウオッシュドなどの生産処理に加え、コスタリカに見られるハニープロセスなど、近年、スペシャルティコーヒーの生産処理も複雑化しています。
イエローハニーとレッドハニーの違いとは?そもそも生産処理って何?どうやってコーヒー豆が出来るの?など、コーヒーの実からコーヒー生豆になるまでのプロセスを画像を見ながら説明していきます。

所要時間:約60分
参加費:3,000円(税別)
回数券:1枚



初級カッピング     参加費:5,000円(税別)     回数券:1枚
カッピングとは、コーヒーの美味しさを計る”ものさし”みたいなものです。
日本スペシャルティコーヒー協会の評価基準に基づき、カップクオリティを判定します。
カッピングフォームの使い方を説明しながら、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの品質の違いを理解し、体験していただきます。
スペシャルティコーヒーを理解する基礎であり基本的な部分です。

所要時間:90~120分
持ち物:エプロン・筆記用具
参加費:5,000円(税別)
回数券:1枚



中級カッピング     参加費:5,000円(税別)     回数券:1枚
中級レベルのカッピング コマーシャル、ハイコマーシャル、スペシャルティ、トップスペシャルティの違いを見分ける中級レベルのcupping & sessionです。
カッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。
初級カッピングを受講されている方、SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)の初級カッピングセミナー及び中級カッピングセミナーを受講したことのある方、またはカッピングの作法が解っている方が望ましいです。

所要時間:90~120分
持ち物:エプロン・筆記用具・カッピングスプーン
参加費:5,000円(税別)
回数券:1枚



焙煎体験~とりあえず焼いてみよう~     参加費:10,000円(税別)     回数券:4枚
小型焙煎機フジローヤルのディスカバリーを使用した体験型セミナーです。
200gを4回焙煎します。焙煎した豆はお持ち帰りいただけます。

所要時間:90~120分
参加費:10,000円(税別) (材料費込み)
回数券:4枚



抽出~色んな器具を使ってみよう~
コーヒーブリュワーズ カリタ、ハリオ、ボダム、エアロプレス、紙フィルター、金属フィルターなど色々な器具を使ってドリップしてみましょう。
器具によって変わる風味の違いを楽しんでいただきます。
美味しいコーヒーの淹れ方のポイントがわかります。

所要時間:60~90分
参加費:未定
回数券:未定



おうちでラテアート     参加費:3,000円(税別)
ラテアート,カプチーノ 家庭用のエスプレッソマシン(デロンギ)を使用して、ラテアートのコツをつかんでいただきます。
マシンに触ったことのない方や、持っているけれど使いこなせていない方、これから始めてみたい方など、初心者の方でも気軽にご参加ください。

所要時間:60~90分
持ち物:エプロン
参加費:3,000円(税別)

※申し訳ございませんが、暫く開催の予定はありません。



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