美味しいコーヒーの淹れ方 - 名古屋のスペシャルティコーヒー【豆珈房】

名古屋のスペシャルティコーヒー豆専門店
おうちで飲むコーヒーが一番！のお手伝いをします。

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【豆珈房】では、フレンチプレスをお勧めしています。
スペシャルティコーヒーをより楽しむために最適な器具です。

コーヒーの美味しい部分（旨味）はオイル分にあります。
従来のペーパーやネルは、コーヒーの悪い成分・雑味成分を取り除いてくれますが、オイル分・旨味成分も取り除いてしまいます。
プレスは、スペシャルティコーヒーのみが持つ様々なフレーバーを簡単に楽しむことができます。

素材の良し悪しをすべて引き出してくれるので、スペシャルティコーヒーはより美味しく、普通のコーヒーはより不味く…

●プレス編
	（１）粉を入れます。基本は1杯　120cc　7g （でも、お好みでね。）挽き目は中細挽きから粗挽きまで。 (中細挽きや中挽きくらいがおすすめです。)
	（２）湯を注ぎます。
	（３）スプーンで軽く混ぜます。（粉を沈めます。）
	（４）ふたをして４分待ちます。
	（５）あとは、つまみをゆっくり下げて、カップに注いで出来上がり。(^-^)

●ハンドドリップ(金属フィルター、ペーパー) コーヒー豆と抽出量の目安　（あくまで目安なのでお好みでどうぞ）　・１杯分（120cc）　12g　　・２杯分（240cc）　20g 　・３杯分（360cc）　28g　　・４杯分（480cc）　36g
	（１）金属フィルターやペーパーとコーヒー粉をドリッパーにセットします。（ペーパーの角は折ってね。）
	（２）沸騰したお湯を少し落ち着かせます。 (90度〜95度くらい。なるべく高温で。)
	（３）第１投目中央から外に向かって「の」の字を書くように静かになるべく細く注ぎます。
	（４）膨らみが出来たら30秒〜1分位蒸らします。
	（５）第２投目やはり、中央から外に向かって「の」の字を書くように注ぎます。
	（６）第３投目２投目の湯がすべて落ち切らないうちに湯を注ぐのがポイントです。次いで４投目もも同様に湯がすべて落ちきらないうちに湯を注ぎやはり「の」の字を書くように注ぎます。
	（７）最後は湯がすべて落ちきる前にドリッパーをはずします。

豆珈房（まめこうぼう）

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