豆珈房（まめこうぼう）

カップオブエクセレンス第6位入賞豆！

サンタマリア農園は、戦争のために放置されていたDipiltoとJalapaの間に位置する農場でした。
伝統的なコーヒー農家が、スペシャルティコーヒーを生産するために、1992年にその土地を購入しました。
1890年から創始者のイグナシオ氏により、今日まで若い世代に受け継がれています。

農園は、20％は自然な影の下にくるように、森林のような環境を作り出しています。
農園主は、山や植物を保護し、あらゆる動物の狩りを禁止し、農薬を廃止し、害虫や病気は有機的に処理しています。


非常にクリーンカップで、明るく爽やかな風味に、甘味も豊富で、大変エレガントなコーヒーです。

国際審査員の評価・・・
lemon grass, brown sugar, delicate fragrance,
chocolate, passion fruit, tropical fruit, stone fruit,
cinnamon, dried fruit sweet papaya
crisp lively, citric, elegant, well balanced, refined
creamy mouthfeel, long finish, honey, creamy body