新型コロナウイルス感染拡大防止のため、当面の間、コーヒーセミナーを休止させていただきます。
只今、リモートセミナー模索中です……。
豆珈房では、スペシャルティコーヒーに特化したセミナーを開催しています。
開業希望の方、
カフェ等にお勤めで技術を磨きたい方、
趣味でコーヒーをもっと知りたい方、
大会に出場したい方などなど、
コーヒーに興味のある方ならどなたでもご参加いただけます。
※セミナーは1～4人の少人数制です。
※セミナー内容は、カッピングが主体となります。
※回数券もご用意しております。
5枚綴り10,000円(税別)、有効期限一年
・回数券はJCBカードはご利用いただけません
ご不明な点などございましたら、お気軽にご連絡ください。
問い合わせ先
E-mail：taniguchi@mamekoubou.gr.jp
＞＞お申し込みフォームはこちら
お申し込みいただきました方へは、1営業日以内に確認のメールを送信致しておりますが、携帯メールアドレスをお使いの方で、弊店からのメールが届かない場合は、パソコンからのメールを受信拒否設定していることが考えられますので、お手数ですが、【taniguchi@mamekoubou.gr.jp】を受信できるよう、拒否設定の解除をお願い致します。
また、迷惑メールとして処理される場合がございますので、迷惑メールフォルダもご確認ください。
Hotmail,Yahooなどのフリーメールをご利用の場合、迷惑メールとして処理される可能性がございます。
フリーメール以外のご登録をお勧めします。
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開業希望の方、
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※セミナーは1～4人の少人数制です。
※セミナー内容は、カッピングが主体となります。
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5枚綴り10,000円(税別)、有効期限一年
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| スペシャルティコーヒー座学 | ||
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| これまでのナチュラルやウオッシュドなどの生産処理に加え、コスタリカに見られるハニープロセスなど、近年、スペシャルティコーヒーの生産処理も複雑化しています。 イエローハニーとレッドハニーの違いとは？そもそも生産処理って何？どうやってコーヒー豆が出来るの？など、コーヒーの実からコーヒー生豆になるまでのプロセスを画像を見ながら説明していきます。 所要時間：約60分 参加費：3,000円(税別) 回数券：1枚 |
| 初級カッピング | |
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| カッピングとは、コーヒーの美味しさを計る”ものさし”みたいなものです。 日本スペシャルティコーヒー協会の評価基準に基づき、カップクオリティを判定します。 カッピングフォームの使い方を説明しながら、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの品質の違いを理解し、体験していただきます。 スペシャルティコーヒーを理解する基礎であり基本的な部分です。 所要時間：90～120分 持ち物：エプロン・筆記用具 参加費：5,000円(税別) 回数券：1枚 |
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| 中級カッピング | |
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| コマーシャル、ハイコマーシャル、スペシャルティ、トップスペシャルティの違いを見分ける中級レベルのcupping & sessionです。 カッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。 初級カッピングを受講されている方、SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)の初級カッピングセミナー及び中級カッピングセミナーを受講したことのある方、またはカッピングの作法が解っている方が望ましいです。 所要時間：90～120分 持ち物：エプロン・筆記用具・カッピングスプーン 参加費：5,000円(税別) 回数券：1枚 |
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| 焙煎体験 | |
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| 小型焙煎機フジローヤルのディスカバリーを使用した体験型セミナーです。 200gを3回焙煎します。焙煎した豆はお持ち帰りいただけます。 所要時間：90～120分 参加費：10,000円(税別) (材料費込み) 回数券：4枚 |
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| 美味しいコーヒーの淹れ方～入門編～ | |
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| ハリオV60ペーパーフィルターを使用して、ハンドドリップの基本を学びます。 これからコーヒーを始めてみたい方、いつも味が安定しない、なんとなく淹れている、、、など、ちょっとしたコツでいつものコーヒーがもっと美味しくなるかも？ 所要時間：60～80分 参加費：2,000円(税別) (コーヒー豆100gのお土産付) 回数券：1枚 |
| 抽出～色んな器具を使ってみよう～ | |
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| ハリオ、ボダム、エアロプレス、紙フィルター、金属フィルターなど色々な器具を使ってドリップしてみましょう。 器具によって変わる風味の違いを楽しんでいただきます。 美味しいコーヒーの淹れ方のポイントがわかります。 所要時間：60～80分 参加費：3,000円(税別) (コーヒー豆100gのお土産付) 回数券：1枚 |
| おうちでラテアート | |
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| 家庭用のエスプレッソマシン(デロンギ)を使用して、ラテアートのコツをつかんでいただきます。 マシンに触ったことのない方や、持っているけれど使いこなせていない方、これから始めてみたい方など、初心者の方でも気軽にご参加ください。 所要時間：60～90分 持ち物：エプロン 参加費：3,000円(税別) ※ラテアート教室は暫く開催の予定はありません。 |
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【12月のコーヒー教室日程】 ・12/9(月)13:30～15:30 焙煎体験 参加費：10,000円(税別) 定員：2名 ・12/14(土)10:00～12:00 初級カッピング 参加費：5,000円(税別) 定員：4名 ・12/16(月)13:30～15:30 焙煎体験 参加費：10,000円(税別) 定員：2名 |
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