コスタリカ・フィンカ・ジョイス　SL28　中煎り　(250g)

フィンカ・ジョイスは、当店でもおなじみのグラニートス・マイクロミルが所有する農園のひとつで、標高2,000mの冷涼な環境で、ゲイシャやSL28などの希少品種（エキゾチックバラエティ）の栽培に特化しています。

農園のオーナーは、4人姉妹の末っ子・ジョイスさん。15歳の誕生日に家族から農園の一部を譲り受け、現在は家族とともにグラニートス・マイクロミルの運営に携わりながら、高品質なコーヒーづくりに励む若き生産者です。

収穫した完熟チェリーは、コンクリートパティオとアフリカンベッドで丁寧に乾燥。高標高ならではの寒暖差と、細やかな生産管理によって、品種の個性を最大限に引き出しています。

SL28は、ケニアのスコット・ラボラトリーで選抜されたブルボン系の品種で、東アフリカを代表する高品質品種として知られています。ゲイシャほど知名度は高くありませんが、その優れた風味から世界中のスペシャルティコーヒー生産者に高く評価されている希少な品種です。

【エリア】Tarrazú Santa Maria de Dota
【マイクロミル】Granitos de Altura del Ortiz
【農園名】Finca Joyce
【生産者】Joyce Calderón Martínez
【標高】2000m
【品種】SL28
【プロセス】Red Honey
【カッピングコメント】Floral, Citric, Apple, Honey, Spice, Juicy, Smooth