ニカラグア・ロス・アルチプラノス農園ナチュラル　中煎り　(100g)

1930年代後半、スコットランド出身のポッター氏によって開かれたロス・アルチプラノス農園。
その後、時代の変化とともに政府管理下に移りましたが、農地改革によって形成された広大な土地の一部として守られ続けてきました。

現オーナーである Ricardo Cuadra Fajardo（リカルド・クアドラ・ファハルド）氏は、この農園が売りに出された際に“ひと目惚れ”し、すぐに購入したと語ります。
農園は ダタンリ・エル・ディアブロ自然保護区内に位置し、豊かな動植物に抱かれた特別な環境。

農園内には蝶や鳥が行き交い、森と渓流を臨む大自然の中で生産されるロス・アルティプラノス農園のコーヒー。葉は青々と輝き、チェリーは時間を掛けてゆっくりと熟度を高めていきます。

また、コーヒーだけでなく小麦や野菜なども栽培する、多様性に富んだ農業システムを採用。
農園の30ヘクタールは原生林として保全され、3種類のグアバが広範囲に生育。
これらの樹木はコーヒーに木陰をつくり、窒素固定を助け、さらに薪として再生可能エネルギーにもなるという、持続可能な循環を実現しています。

本ロットは Parainema（パライネマ）種のナチュラルプロセス。
完熟チェリーを丁寧に選別し、果実味をしっかりと残しつつも、クリーンさを損なわない仕上がりが特徴です。
ダタンリ・エル・ディアブロの気候特性が、甘さ・質感・フレーバーの立体感を生み出します。

【エリア】Jinotega
【農園名】Los Altiplanos
【生産者】Ricardo Cuadra Fajardo
【標高】1100〜1280m
【品種】Parainema
【プロセス】Natural
【カッピングコメント】strawberry, dried fruit, milk chocolate, round