ホンジュラス・エル・ポソ農園ナチュラル　中煎り　(250g)

#ホンジュラス西部、サンタ・バルバラ県エル・ドラド地区に位置するエル・ポソ農園は、エドウィン氏が営む小規模農園です。
2011年頃からスペシャルティコーヒーの生産に取り組み始め、現在はパライネマ、ゲイシャ、パカスなどの品種を栽培しています。
高品質なコーヒーづくりを目指し、品種の選定から土壌管理、施肥、病害虫対策に至るまで、栽培環境の改善と品質向上に継続して取り組んでいます。

今回ご紹介するパライネマ種は、ホンジュラスのコーヒー研究機関IHCAFEによって、サルチモール系統から選抜・育成された品種です。
病害への耐性や環境への適応力を備えながら、優れた風味品質も期待できる品種として注目されています。

生産処理には、収穫したコーヒーチェリーを果肉がついたまま乾燥させるナチュラルプロセスを採用。
果実由来の甘さや豊かな風味を引き出すこの製法によって、パライネマ種の個性を活かしたコーヒーに仕上げられています。

【エリア】Santa Barbara
【農園名】El Pozo
【生産者】Edwin Lenin Pineda Ulloa
【標高】1550m
【品種】Parainema
【プロセス】Natural
【カッピングコメント】Grape, Raisin, Red currant, Caramel, Sweetness