コスタリカ・モンテコペイ・エルアルコン農園　中煎り　(100g入)

山の中腹にあるエルアルコン農園の名前の由来は、鷹がよく来ていたからだそうです。

コスタリカは、環境保全にとても厳しい国で、生産プロセスに使った汚水の処理も厳しいので、あまり水を使わないおかげで、様々な生産処理方法のコーヒーができ、また、農園や品種の違いだけではなく、生産プロセスの違いなどもあり、非常に多くの個性的なマイクロロットが生み出されます。

今回の豆は、レッドハニーと呼ばれるプロセスの物で、果肉の中にミューシレージと呼ばれる粘液質を残したまま乾燥する方法で、粘液質に含まれる甘さがコーヒー豆に移り、非常に甘いコーヒーになると言われている方法です。

フローラルやハニー、柑橘系のジューシーな味わいにややスパイシーな風味も感じられます。
イキイキとした味わいをお楽しみください。


【生産国】Costa Rica
【エリア】Tarrazu
【マイクロミル】Monte Copey
【農園名】El Halcon
【生産者】Enrique Navarro and Family
【標高】1900m
【品種】Caturra
【プロセス】Red Honey
【カッピングコメント】orange, apricot, floral, smooth, clean