コスタリカ・ドンマヨ・ラ・パストラ農園 中煎り (100g入)

コスタリカ・ドンマヨ・ラ・パストラ農園 中煎り (100g入)

販売価格: 1,000円(税別)

(税込: 1,080円)

この商品は軽減税率の対象です。

挽き方:
数量:
「ドン・マヨ」マイクロミルを設立したヘクトル・ボニージャ氏は、2000年代初頭のマイクロミル革命の火付け役の1人です。
ヘクトル氏は、『私は生まれたときからコーヒー生産者ですよ。』と朗らかに語る通り、常に最高品質のコーヒーを求め、研究・勉強を重ね、コーヒー生産に投資を続け、新しい農地や品種の開拓を行ってきました。

Cup of Excellenceにおいても、2008年3位、翌年2009年は優勝を果たし、タラスという生産地の名を広げた功労者でもあります。それ以降も毎年のようにCOE入賞を果たしており、決して驕ることなく絶えず努力を続ける生真面目さを物語っています。こうしたボニージャ・ファミリーのコーヒー生産における献身的な姿は、地域の生産者の目標となっています。


生産処理においては新たに取り組んだ嫌気性発酵(アナエロビックファーメンテーション)を用いたナチュラルプロセスを採用し、より奥行きのある複雑な風味、そして独自性のある風味を模索しました。


【エリア】Tarrazu San Marcos
【マイクロミル】Don Mayo
【農園名】Finca La Pastora
【生産者】Hector Borilla & Family
【標高】1850m
【品種】Villalobos, Catuai
【プロセス】Anaerobico Natural
【カッピングコメント】choco, caramel, sugar cane, raspberry, round, juicy, well balanced





商品詳細

内容量 100g/1袋
焙煎度合 中煎り
賞味期限 発送日より3ヶ月
保存方法 冷暗所に保存
原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:コスタリカ)