ホンジュラスCOEロス・コリブリエス農園　(100g入)

ホンジュラス・カップオブエクセレンス入賞豆！
カップ・オブ・エクセレンス(Cup of Excellence)は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質 (Top of Top) にのみ与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国で開催されています。
国内予選を勝ち抜き、国際審査員による厳格なカップテストを経て「至高のコーヒー」として評価されたほんの僅かなコーヒーが、カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与されます。


農園主のガブリエ氏はパラネマ種のナチュラルプロセスでCOEに参加しています。
このプロセスを機能させるために、コーヒーハーベスターに赤いコーヒーチェリーのみを選択するように訓練し、その後、フローティングプロセスを行って、品質要件を満たさないコーヒーを取り除きます。乾燥プロセスには45日かけています。
Colibri Farmを面白くユニークなものにしている理由の一つは、50%日陰で栽培しているということです。すばらしいマイクロクライメイトを持っています。
カップ オブ エクセレンスに参加するのは今回で4回目ですが、参加するたびにファイナリストに選ばれています。


パライネマは、ホンジュラスのIHCAFという研究所で開発された品種で、サルチモールという品種を選別して作られた品種です。
気候変動などに対応した、病害虫などに強く、かつ美味しくなる可能性のある品種のひとつです。


【エリア】Santa Barbara
【農園名】Los Colibries
【生産者】Ronnie Alfredo Gabrie Salles
【標高】1450m
【品種】Parainema
【プロセス】Natural
【国際審査員コメント】
Aroma / Flavor ：
Almond, Apricot, Bayas, Blueberry, Candied fruit, Canela, Caramel, Concord Grape, Delicate, Grapes, Honeydew, Jammy, Jasmine, Lemon & Lime, Limon, Liqour, Mandarin Orange, Melon, Nance, Nectarine,Orange, Peach, Plum, Raisin, Red Apple, Red Currant, Ripe grapes, Roasted Almond, Watermelon

Acidity ：
Citric Acid , Stone Fruit , Green Grape, Juice, Malic Acid

Overall ：
Clean, Cocoa, Complex, Consistent, Crisp acidity, Elegant, Floral, Fresh fruit, Goodsparkling acidity, Juicy, Nice fruity cup

農園名のLos Colibriesは、スペイン語でハチドリ(Coribli)を意味します。