トップオブトップ・スペシャルティコーヒーセット　(250g×3種類)

トップスペシャルティコーヒーをセットにしてお届けします！

希少なゲイシャ種を中心に、際立つ品質と個性を持つスペシャルティコーヒーを厳選した特別なセットです。
コスタリカのレッドハニー、グアテマラのウォッシュド、そしてホンジュラスのナチュラル。それぞれの産地や品種、プロセスによって生まれる華やかな香りや果実感、上品な甘みをじっくりと飲み比べていただけます。


【セット内容】

・コスタリカ　ファラミ　ゲイシャ

内容量：250g　　焙煎度合：中煎り

ファラミは、コスタリカを代表するコーヒー産地、タラス地方サンタ・マリア・デ・ドタにある小規模ながら丁寧に整備されたマイクロミルで、生産処理からアフリカンベッドでの乾燥まで細やかに管理されています。

また、畜産も営んでおり、家畜から得られる堆肥をコーヒー栽培に活用。20年近く農薬や化学肥料に頼らず、自然の循環を大切にしたコーヒーづくりを続けています。
豊かな有機質を含む土壌では微生物の働きによって養分が分解され、コーヒーの木へと届けられます。丁寧な土づくりが、チェリーの豊かな糖分を育み、ファラミならではの甘さを持つコーヒーにつながっています。

ゲイシャならではの華やかで繊細な香りに、まろやかな甘みが重なる、上品でエレガントな一杯。

【生産国】Costa Rica
【エリア】Tarrazu　Santa Maria de dota
【マイクロミル】FARAMI
【農園名】FARAMI
【生産者】Juan Luis Fallas, Maria Eugenia Ramirez
【標高】1800m
【品種】Geisha
【プロセス】Red Honey
【カッピングコメント】Clean, Crisp, Peach, Juicy, Floral, Honey, Long Sweet After, Elegant


・グアテマラ　ラ・フロリダ農園　ゲイシャ

内容量：250g　　焙煎度合：中煎り

ラ・フロリダ農園は、グアテマラ東部のシエラ・ラス・ミナス山脈に位置し、現在は4代目のテオドロ・エンゲルハルト氏が運営しています。
雨の多い亜熱帯の気候に合わせ、栽培から収穫、乾燥まで、この土地ならではの手法を4世代にわたって磨いてきました。2014年と2017年にはCup of Excellenceで入賞し、地域を代表する農園として高く評価されています。

ピーチやレモン、ジャスミンを思わせる華やかな香り。明るく透明感のある酸とシルキーな口当たり、長く続く余韻が魅力です。

【生産国】Guatemala
【エリア】El Progreso, Sierra de las Minas
【農園名】La Florida
【生産者】Teodoro Engelhardt
【標高】1600〜1800m
【品種】Geisha
【プロセス】Fully Washed
【カッピングコメント】Peach, Lemongrass, Bergamot, White Wine, Syrup, Bright, Silky


・ホンジュラス　エルポソ農園　パライネマ

内容量：250g　　焙煎度合：中煎り

ホンジュラス西部、サンタ・バルバラ県エル・ドラド地区に位置するエル・ポソ農園は、エドウィン氏が営む小規模農園です。
2011年頃からスペシャルティコーヒーの生産に取り組み始め、現在はパライネマ、ゲイシャ、パカスなどの品種を栽培しています。
高品質なコーヒーづくりを目指し、品種の選定から土壌管理、施肥、病害虫対策に至るまで、栽培環境の改善と品質向上に継続して取り組んでいます。

今回ご紹介するパライネマ種は、ホンジュラスのコーヒー研究機関IHCAFEによって、サルチモール系統から選抜・育成された品種です。
病害への耐性や環境への適応力を備えながら、優れた風味品質も期待できる品種として注目されています。

生産処理には、収穫したコーヒーチェリーを果肉がついたまま乾燥させるナチュラルプロセスを採用。
果実由来の甘さや豊かな風味を引き出すこの製法によって、パライネマ種の個性を活かしたコーヒーに仕上げられています。

【生産国】Honduras
【エリア】Santa Barbara
【農園名】El Pozo
【生産者】Edwin Lenin Pineda Ulloa
【標高】1550m
【品種】Parainema
【プロセス】Natural
【カッピングコメント】Grape, Raisin, Red currant, Caramel, Sweetness


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