コスタリカ・アグリビッド・オレンジティピカ　中煎り　(100g)

アグリビッドミルは、14の家族によって運営されているマイクロミルです。
名産地 Tarrazú に位置するこのミルは、農業技術と環境保護の両立を目指し、コスタリカコーヒーにおけるアグロフォレストリーの第一人者でもあります。
近年、地球温暖化によって高地でのコーヒー生産において病害が拡大する懸念が強まり、対策に多くのコストを投じなければならず、農家の資金繰りを圧迫する一因となっています。
アグリビッドではプランテーションの維持と化学物質の使用削減に重きを置き、土壌養分の枯渇を防ぐことで、サスティナブルなコーヒー生産を目指しています。
アグリビッドでは、数多くのエキゾチックな品種が栽培されています。国営種子バンクから提供された品種を自らの農地で検証・選択し、適性を見定めているのです。
また、クロップごとの気候条件や収穫・乾燥時の条件でも『最適な生産処理プロセス』は異なってくるといいます。
このため、このミルではイエロー、レッド、ブラックといったハニー処理を細分化せず、その時々でそのロットのポテンシャルを最大限活かすような形に仕上げることをポリシーとしています。


【エリア】Tarrazú
【マイクロミル】Agrivid
【生産者】Andrés Nuñez
【標高】1625〜1850m
【品種】Orange Typica
【プロセス】Honey
【カッピングコメント】floral, citrus, stone fruit, well balance