コスタリカ・ラ・コンチャ農園　中煎り　(500g)

コスタリカ・タラスのレオン・コルテスに位置するラ・コンチャ農園は、年間生産量わずか80〜100袋の小さなマイクロミル。
しかしそのスケールからは想像できないほど、豊かなマイクロクライメイト（微小気候）に恵まれ、丁寧で一貫した品質管理により、毎年すばらしいクオリティのコーヒーを生み出しています。

収穫後のチェリーは、少しレトロな雰囲気が残るマイクロミルで、機械的にミューシレージ（粘液質）をすべて除去し、ホワイトハニーに仕上げられます。
その後、アフリカンベッドで20〜22日かけてじっくりと乾燥させます。

口当たりは非常にクリーンで丸みがあり、マンダリンオレンジのような明るさと優しい甘さが重なり、後口までバランス良く続きます。
過度な主張はせず、しかし確実に印象に残る、完成度の高いタラスらしさを感じられる一杯です。


【エリア】Tarrazu　Leon Cortes
【マイクロミル】La Concha
【農園名】La Concha
【生産者】Juan Jimenez & Family
【標高】1,750m
【品種】Typica
【プロセス】White Honey
【カッピングコメント】orange, citric, pear, round, caramel, bright acidity