トップオブトップ・スペシャルティコーヒーセット(500g×3種類)

トップスペシャルティコーヒーをセットにしてお届けします！


【セット内容】

●タイCOE2024#23　ライ・ディンディー

内容量：500g　　焙煎度合：中煎り

タイ・カップオブエクセレンス入賞豆 ！
(2024年第23位)

品種はカチモール、プロセスはナチュラルです。
耐性は強いがあまり美味しくないとされているカチモールですが、丁寧に生産すれば高得点を超えてくる素晴らしいコーヒーに出来上がります。

【生産国】Thailand
【エリア】Chiang Rai
【農園名】Rai DinDee
【生産者】Hassadin Merlae
【標高】1340m
【品種】Catimor
【プロセス】Natural
【国際審査員コメント】
dark fruit like good body, a little heavy and murky, sweet drop,
red fruit, cheese cake, banana, berry, citrus, brown sugar, floral,
orange and lemon, water melon, full bodied mouthfeel, dark chocolate,
caramel, dried fruits


●コスタリカ・グラニートス・ドスセミージャス・ゲイシャ

内容量：500g　　焙煎度合：中煎り

グラニートスは、お父さんのオマール・カルデロンさんが中心となって家族で運営するマイクロミルです。
今回のドスセミ－ジャスは、長女のジョアナさんと四女のジョイスさんが、初めてお父さんの力を借りることなくプロデュースしたコーヒー豆です。
ドス セミ－ジャス（Dos cemillas）は、スペイン語で『二つの種』です。名前は、二人の姉妹に由来するのかなと思います。
彼女たちが、農園を引き継ぎ、また次の世代に繋げていくストーリーが、ここから始ったのではないかと感じています。そんなストーリーと共に、お楽しみください。

【生産国】Costa Rica
【エリア】Tarrazú Santa Maria de Dota
【マイクロミル】Granitos de Altura del Ortiz
【生産者】Johana and Joyce
【標高】2000m
【品種】Geisha
【プロセス】Red Honey
【カッピングコメント】orange, floral, tropical fruits, honey, juicy, elegant, smooth


●ペルー　ロサス・パタ

内容量：500g　　　焙煎度合：中煎り

ペルーは、元来スペシャルティコーヒーの生産地としては知られていませんでしたが、2017 年のカップオブエクセレンス開催をきっかけに、ペルー産スペシャルティコーヒーの品質の高さが世界中に知れ渡りました。
現在は生産者もスペシャルティコーヒーの生産への熱意が高まっています。

農園主のフラビオ氏の父がプーノの地で農園をはじめ、彼自身も小さい頃から30年以上コーヒー栽培に従事しています。
2haの農園を持ち、生産量が多い年は近隣住人を雇い、収穫を手伝ってもらうこともありますが、基本的には家族5人で収獲を行い、パーチメントにするまでは彼らが行い、それ以降はイナンバリ農協へ持ち込んで処理してもらっています。
主にブルボンを取り扱い、ゲイシャやティピカも少量生産しています。
フラビオ氏は新しいことにも取り組んでおり、試験ロットや発酵プロセスにも積極的に取り組み、COE審査会へのノミネートなどもされています。

【生産国】Peru
【エリア】Inambari　Sandia　Puno
【農園名】Rosas Pata
【生産者】Flavio Ccori Soncco
【標高】1700m
【品種】Bourbon
【プロセス】Washed
【カッピングコメント】bright, berry, herb, durkcherry, cocoa


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