トップオブトップ・スペシャルティコーヒーセット(500g×3種類)

トップスペシャルティコーヒーをセットにしてお届けします！


【セット内容】

●タイCOE2024#23　ライ・ディンディー

内容量：500g　　焙煎度合：中煎り

タイ・カップオブエクセレンス入賞豆 ！
(2024年第23位)

品種はカチモール、プロセスはナチュラルです。
耐性は強いがあまり美味しくないとされているカチモールですが、丁寧に生産すれば高得点を超えてくる素晴らしいコーヒーに出来上がります。

【生産国】Thailand
【エリア】Chiang Rai
【農園名】Rai DinDee
【生産者】Hassadin Merlae
【標高】1340m
【品種】Catimor
【プロセス】Natural
【国際審査員コメント】
dark fruit like good body, a little heavy and murky, sweet drop,
red fruit, cheese cake, banana, berry, citrus, brown sugar, floral,
orange and lemon, water melon, full bodied mouthfeel, dark chocolate,
caramel, dried fruits


●コスタリカ・グラニートス・ドスセミージャス・ゲイシャ

内容量：500g　　焙煎度合：中煎り

グラニートスは、お父さんのオマール・カルデロンさんが中心となって家族で運営するマイクロミルです。
今回のドスセミ－ジャスは、長女のジョアナさんと四女のジョイスさんが、初めてお父さんの力を借りることなくプロデュースしたコーヒー豆です。
ドス セミ－ジャス（Dos cemillas）は、スペイン語で『二つの種』です。名前は、二人の姉妹に由来するのかなと思います。
彼女たちが、農園を引き継ぎ、また次の世代に繋げていくストーリーが、ここから始ったのではないかと感じています。そんなストーリーと共に、お楽しみください。

【生産国】Costa Rica
【エリア】Tarrazú Santa Maria de Dota
【マイクロミル】Granitos de Altura del Ortiz
【生産者】Johana and Joyce
【標高】2000m
【品種】Geisha
【プロセス】Red Honey
【カッピングコメント】orange, floral, tropical fruits, honey, juicy, elegant, smooth


●コスタリカ・ファラミ

内容量：500g　　焙煎度合：中煎り

ファラミは、コスタリカのタラス地方、サンタマリア・デ・ドタにあるマイクロミルです。
生産者のFALLASYさんの「FA」と、RAMIREZさんの「RAMI」を合わせて「FARAMI」と名付けられました。
ファラミは畜産業も営んでおり、そこから得られる排泄物を肥料として畑に撒いています。
この肥料がファラミの甘いコーヒー作りに大きな役割を果たしており、土中の微生物が豊富な養分を分解し木に届ける事でチェリー内に豊富な糖類が生成されます。
赤リンゴを思わせる酸味や、非常にまろやかなコクと甘味が魅力的なコーヒーです。

【エリア】Tarrazú Santa Maria de Dota
【マイクロミル】Farami
【農園名】Farami
【生産者】Juan Luis Fallas, Maria Eugenia Ramirez
【標高】1800m
【品種】Bourbon
【プロセス】Red Honey
【カッピングコメント】red apple, tropical fruit, floral, creamy, round mf


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